Es importante destacar, que se han producido cambios importantes en las pesquerías mundiales de moluscos, sobre todo en el caso de los pulpos y calamares.a
Se ha intensificado la explotación de estos recursos en la plataforma continental, con mejores equipos de pesca, embarcaciones y métodos de detección y cosecha y se ha ampliado el mercado de estos organismos al ser incorporados como productos convencionales del consumo del hombre.

- La causa del elevado índice de mortalidad de los moluscos, durante su transporte, reside principalmente en:

. el escaso contenido en oxígeno del agua
. en las enfermedades propagadas en este medio desde individuos afectados a otros sanos.

- Con un correcto tratamiento con ozono en el agua de transporte de moluscos conseguimos reducir enormemente el índice de mortalidad de los moluscos durante su desplazamiento.