La tecnología de ozonización ha sido muy utilizada en la industria de las bebidas embotelladas durante el siglo 20.
El Ozono puede reducir e incluso eliminar la necesidad de productos químicos o el uso de altas temperaturas durante los procesos de limpieza.
Ventajas del uso del Ozono
- En primer lugar, la no dependencia en la utilización de productos químicos tradicionales para las aguas de enjuagado de botellas, con lo que nos evitamos:
. La aparición de tensoactivos en las aguas residuales de lavado, con los consiguientes inconvenientes que tienen muchas industrias en el vertido final. Por lo tanto se evita el pago de cánones que ello conlleva.
. La aparición de sabores en el agua mineral embotellada debido a los residuales que quedan en las botellas después del lavado.
. El coste económico que supone la utilización continua de productos químicos que, aunque no supongan una inversión económica elevada, es a la larga un coste obligado y excesivo.
- En segundo lugar, la no dependencia de la utilización de una caldera para proporcionar una temperatura suficientemente elevada que garantice la desinfección, con lo que nos evitamos:
. El gasto energético que supone.
. La aparición en la sala de una excesiva humedad que deteriora las condiciones de trabajo.
. La proliferación de microorganismos debido a la humedad ambiental.
- En tercer lugar, la rentabilidad del uso del Ozono, debido a la posibilidad de aplicar Ozono en cualquier punto en el cual haya que garantizar una desinfección ya sea por medio del Ozono en fase gas (desinfección de conductos, silos, tapones, botellas en sopladoras), como en fase acuosa (desinfección del agua de lavado, agua a embotellar, depósitos, llenadoras).
. Con el Ozono sí eliminamos de una manera eficaz todo el espectro microbiano en el cual se incluyen las esporas, las pseudomonas y todas las bacterias Gram. positivas que no son del todo eliminadas por los métodos tradicionales de desinfección. Por todo ello la "tecnología limpia" del Ozono es cada vez más importante en todo el sistema de embotellado para garantizar y asegurar la calidad sanitaria.
- En cuarto lugar, un considerable ahorro en el consumo de agua destinada a la desinfección, repercutiendo en un aumento de volumen de agua para embotellar y una reducción en el coste económico por pago de cánones de vertido.
- En quinto lugar, y no por ello el menos importante, la utilización del Ozono para eliminación de compuestos desagradables y que no dan al agua el carácter de potable como son: hierro, manganeso, flúor, trazas de arsénico, sulfuro de hidrógeno, fosfatos, bromuro, ioduro, contaminación microbiana, etc. Con la consecuente mejora de las propiedades organolépticas del agua (color, olor, sabor).